Wagyu Gunkan patří mezi nejexkluzivnější specialitky našeho menu. Jemná pasta je připravena z ručně nasekaného japonského Wagyu A5 striploin — masa s výjimečným mramorováním a sametovou chutí. Dochucujeme ji dijonskou hořčicí, sojovou omáčkou, pažitkou a uzenou solí Maldon pro ještě hlubší a komplexnější aroma. Každý gunkan je korunovaný žloutkem křepelčího vajíčka, který dodává krémový, luxusní finish, a navíc zdobený čerstvě nasekanou pažitkou. Absolutní gastronomický vrchol.